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其他資訊
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人人實用>>完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法，基礎×進階，一次掌握！
構思?設計?呈現
做蛋糕最重要的一堂進階課
本書甜點全部皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量，簡單又實用，從零開始打造屬於自己風格的「玩美」蛋糕。
除了蛋糕甜點的基本製作過程外，還收錄了海綿蛋糕切片、鮮奶油擠花、擠花袋用法、水果切分擺飾等方法，讓你不需過多裝飾，即可打造簡約美學，也不用太多食材，瞬間呈現華麗風格。即便是相同材料的蛋糕，只要依模型、擠花霜飾、水果切法的不同，就能有截然不同的視覺新享受。
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再者，每道皆附上完成品斷面圖，跟著圖片裝飾，不用擔心切塊蛋糕的裝飾材料不均的情況，保證跟切分前一樣華麗有型！
名人推薦
簡單易懂，讓不擅長裝飾的我也能輕鬆完成！！－Ｒ小姐
對烘焙入門的初學者的人來說是強而有力的一本書！－花子小姐
是目前為止最淺顯易懂的蛋糕裝飾書－saria小姐
作者： 熊谷裕子
新功能介紹- 譯者：陳美齡
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/30
- 語言：繁體中文
其他新聞
文、圖／爆肝護士
可以吃到平價又美味的美食真的是人生的一大樂事之一！尤其是不用花大錢就可以吃到美味的法式料理。天母真的是異國料理的大本營，不得不說爆肝吃過的美味異國料理，很多都是來自天母。
這一家莉亞法式食選，老闆莉亞在高中的時候就隻身前往法國讀書，畢業於法國頂尖的廚藝學校Ecole Lenôtre雷諾特，並於藍帶和尼斯ESCCOM進修以外，本身因為很喜愛料理，在寄宿家庭裡也會跟著老奶奶學習廚藝，並為了研究料理陸續旅居過法國Paris巴黎、Lyon里昂、Grenoble格勒、Tour圖爾、Nice 尼斯、besancon泊桑松等地，所以這裡的料理並沒有設限在法國的哪一個區域，提供的是以鄉村料理為主的餐點。
店內的位置並不多，只有14個位置，沒有固定菜單，所有可以提供的餐點都寫在黑板上，並且每個月心血來潮的時候會更換菜單，所以你們吃到不一樣的菜色，爆肝也沒有辦法。
想說廚房2/3用餐位置1/3這樣應該是很私廚的用餐空間阿！
沒想到一問之下真的有私廚的服務，只要6人就可以包場，呵呵～當天吃完立馬揪人包場吃私廚，而且私廚還有提供酒水，所以下一篇可以跟大家分享私廚的料理了：），感到美食接近連心情都愉快了起來。
▲中間的部分幾乎都是店家的主打菜，老闆也超38的在價格上用歐元來呈現，最好是歐元啦！想嚇誰？
▲除了店內的料理以外，莉亞還進口蠻多的法國商品例如松露、牛肝菌等，有料理興趣的朋友都可以購入。
這裡並沒有繁複花俏的擺盤，就以老闆在法國用餐所吃到的料理，忠實的呈現味道與樣貌，老闆也說在法國一般的餐廳就是主菜加上一份燉菜，很簡單這樣，也不會有什麼特別的擺盤，但少了華麗的裝飾，價格也更忠實的呈現在食材上。
飲料當然可以選喝水就好了，但是櫃中一堆瓶瓶罐罐的你不會好奇嗎？
這一瓶是Les Vergers de La SILVE法國原裝進口100%蘋果汁，無添加香料與色素，一瓶果汁用了20顆四種不同種類的蘋果壓榨而成。
滋味真的很好喝耶，也因為用了四種不同的蘋果搭配而成，混合了蘋果的酸與甜，口感平?的剛剛好。
今天選的是洋蔥濃湯，不但呈現了漂亮的琥珀色，把洋蔥的甜味都熬煮出來卻沒有那種過於焦糖化的苦味，濃郁又好喝。
今天的前菜選了法國傳統培根焗蛋，雖說是焗蛋卻是中間是半生熟的口感，因為添加了起司下去焗烤，保有蒸蛋的軟嫩和起司的滑順口感，味道上鹹度也剛剛好，若是覺得味道不夠，還可以取用店家提供的牛肝菌片鹽來添加風味。
▲滑潤帶著香氣的口感真的很特別
大推店家自製的手工麵包！店內提供的奶油不是法國就是德國的，一定是純動物性奶油，聽老闆碎碎念著選用的原因，就是嘴巴被養刁了阿！
塗上奶油味道好吃，但真正讓爆肝吃上兩塊的原因是那瓶牛肝菌鹽（法國Chambon & Marrel牛肝菌5%英國馬爾頓鹽），牛肝菌的香氣加上片狀鹽花，讓整塊的麵包都香的不得了，而富有礦物質的片狀鹽，在嘴裡融化成一抹甘甜，又帶出了手工麵包的香氣，真心覺得老闆提供牛肝菌鹽讓顧客自由使用，真是佛心來的～
今天最愛的一道菜就是伊比利豬佐羊肚菌，一入門就一直聞到煎香菇的香氣，以為在做這一道，結果並不是，那乾煎的香菇搭上巴薩米克醋是沙拉的配料，讓沙拉又青爽又好吃，而羊肚菌的濃厚獨特香氣佐這熟到恰到好處的伊比利豬，簡直就是絕配阿！
Pâte鮮蝦，店內的魚貨都是請供應商由漁港送來的新鮮海鮮，不僅可以吃到當地的美味以外，加100元還可升級法式牛肝菌手工麵，側頭看一下廚房的手工麵條後，當然要升級阿！
果然升級是對的，那個牛肝菌手工麵的風味也太好吃了吧！
▲店家的手工麵條
法式燉牛肉盅，這一道在法國算是傳統大菜，內有蔬菜、牛腱肉、香草等，湯汁是一直添加新的材料去燉的，有點像滷味的老滷一般，所以湯汁的風味很特別，菜也燉的很軟嫩，雖說這在法國算大菜，但對於台灣人吃多了牛肉系列的料理，反而會覺得沒那麼特別，嘴裡還是念念不忘那個羊肚菌的風味阿！
松露芥末雞，使用3%的松露芥末醬，一旁搭上尼斯做法的燉菜來呈現的一道菜，這一道也是口感很特別的料理，光是松露芥末的組合就真的超厲害的了，搭上作法與口感都與一般常吃的雞肉料理不同，也顯得相當的新奇。
甜點要吃什麼呢？店內最特別的就是這一道老奶奶的布丁蛋糕，結合了布丁與蛋糕的口感搭上濃厚的莓果醬，讓這一道鄉村甜點顯得相當的特別，上面的奶油可是德國的動物性鮮奶油，所以有點要溶要溶樣子，爆肝會問的原因是，若是一般的奶油想要默默的刮掉它，當吃習慣了動物性的鮮奶油後，就很不愛那種植物性奶油卡上顎與口腔的不適感。
今天吃完一輪，又與老闆相談甚歡，覺得想要試更多的料理，尤其是老闆莉亞說私廚的料理除了要先預訂以外，菜單是額外設計的，與黑板上看到的都不同，一整個更增加了好奇心，尤其價格又不貴，簡簡單單幾個人就可以包場，真的是CP值很高，立馬就約好了人準備吃下一攤，就再繼續期待下回分享吧！
莉亞法式食選
網站FB
地址：台北市士林區忠義街157號
電話：0988-367-681
營業時間：11:00~14:00、17:30~21:00，週三休。
我們是爆肝護士「肉圓」＆「碗粿」，除了醫療資訊更希望能帶給大家更多的歡樂與好心情，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
部落格、粉絲團
▲動保處到養鴨場採樣監測禽流感，完成上市前鴨場的禽流感監測工作。（圖／新北市政府動物保護防疫處提供，下同）
寵物小組／綜合報導
時值農曆春節禽流感好發季節，近來中南部禽流感案例頻傳，自去年12月1日至今，各縣市禽流感發生已累計42場。動保處於過年前即巡迴轄內30場養禽場(雞場28場、鴨場1場及鵝場1場)、1間家禽屠宰場及34家寵物鳥店加強各項防疫措施，並於農曆年前完成4家禽場抽樣監測，禽流感檢驗結果皆正常無疫情，新北市禽場至今並無禽流感案例發生，動保處春節期間禽流感防疫不鬆懈，將持續做好禽場防疫，確保防疫安全。
每年12月開始至隔年3月底為禽流感好發季節，動保處自入冬後即啟動禽流感強化預警監測，依據防檢局疫情資料顯示，多數鴨隻即使感染禽流感病毒卻不顯現臨床症狀，因此防檢局規定鴨隻上市前應主動提供禽流感檢驗報告才能送屠宰場，動保處已完成轄內4禽場採樣監測，檢驗結果皆正常無疫情。
但由於仍有部分縣市出現零星案例，動保處防疫不敢大意，為防止禽流感入侵，持續加強禽流感防疫宣導及擴大消毒，從去年至今累計已巡查畜牧場351場次，要求農戶依禽流感防治措施規定落實圍網防鳥設施，避免野鳥與家禽接觸風險，並持續巡迴協助禽場擴大消毒113場次，動保處與養禽戶及新北家禽屠宰場已建立通報機制，如發現異常通報動保處可即時防疫處置。農戶應每日自主做好觀察場內動物健康情形，並加強通報，如有疫情不通報者，依規定撲殺將不予補償，且會依動物傳染病防治條例第43條處以5萬至100萬罰緩。
萬里養鴨場老闆林慶安表示，自己小本經營養了4百多隻鴨，他說「最近聽聞其他縣市有禽流感疫情發生，主動通知動保處於過年前來協助採樣檢驗」，他目前已完成上市前鴨場的禽流感監測工作，檢驗結果皆為陰性合格，他說「每年冬天民眾食用鴨肉需求量大，為了讓客人吃得安全，都會配合動保處積極加強鴨舍清潔消毒，並避免閒雜人員及車輛進入鴨舍」，動保處已全面完成轄內鴨場檢驗工作，維護消費者食品安全。
農業局長李玟表示，每年入冬後，動保處皆會派員巡查各養禽場並輔導農戶落實各項禽流感防治措施，每週也定期派遣消毒車巡迴至養禽場、家禽屠宰場及公共區域加強消毒，嚴防禽流感疫情傳播。李玟也提醒民眾做好自主衛生習慣預防流感，禽肉和蛋類應煮熟食用，不購買或飼養來路不明禽鳥，避免接觸、餵食禽鳥，即可有效防範禽流感。動保處會加強禽流感監測，做好防疫安全，讓民眾安心過好年！
▼消毒車至家禽屠宰場進行消毒作業。
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▲和網友上床懷孕，害怕被家長罵謊稱被性侵。（圖／CFP）
社會中心／綜合報導
新北市一名國三的少女小琴（化名），透過臉書認識了在超商打工的張姓男子，兩人發生性關係後，在今年1月發現自己懷孕，但害怕遭家長責備，只好謊稱自己被性侵，甚至一狀告上法院。不過法官調查期間發現，小琴雖然稱自己被性侵，但是卻曾傳簡訊給好友「X，我跟他打了」，因此認為是合意性交。
判決書指出，小琴和張男認識後陷入熱戀，2人在去年12月於男方住處發生關係，沒想到今年1月就發現自己懷孕了，深怕被罵毫不猶豫的選擇墮胎，並將胎盤送驗提告，謊稱自己遭到性侵。
案件審理期間，小琴表示，被逼迫發生關係的當下就有表明不願意，但是抵不過男方的大力氣，先被壓在床上動彈不得，接著褲子就被整件脫下硬上了，由於當天張男有喝酒，所以害怕亂叫會惹怒對方，只好乖乖聽話；不過對於少女的指控，張男頻喊冤，只承認和小琴發生過關係，但強調雙方是在你情我願的情況下發生。
法院指出，少女雖然稱自己被性侵了，但是到警局時態度相當冷靜，只說了句，「他又把我褲子拉下來，我們就開始做了」，甚至事後還曾傳訊息給朋友說道，「X，我跟他打了」、「我現在越來越亂」等語，與一般被害者的態度差很多，認定為合意性交。
法官表示，雖然雙方在兩情相悅的發生關係，但小琴為未成年少女，考量張男案發時年僅18歲，血氣方剛一時沒有考慮周全才犯錯，且犯後態度良好，並與少女及其家屬以30萬和解，所以依妨害性自主判刑有期徒刑5月、緩刑3年。
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